Horno mixto de sobremesa XEDA-0611-EXRS
8.600,00€ 10.750,00€
Etiquetas:
6 bandejas GN 1/1
Panel de control táctil 16"
Alimentación eléctrico
Número de bandejas 6
Tamaño de la bandeja GN 1/1
Distancia entre bandejas 67 mm
Voltaje 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~
Energia electrica 11 kW
frecuencia 50 Hz
Consumo en kWh 27,4 kWh/día
Tiempo de entrega apróximado
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Detalles del producto
Horno mixto profesional de alto rendimiento equipado con un sistema operativo de última generación y tecnología inteligente diseñado para gestionar perfectamente cualquier proceso de cocción de gastronomía, pastelería y panadería.
Horno mixto profesional de alto rendimiento equipado con un sistema operativo de última generación y tecnología inteligente diseñado para gestionar perfectamente cualquier proceso de cocción de gastronomía, pastelería y panadería. Cuenta con la certificación ENERGY STAR® por su rendimiento de bajo consumo y reducción de residuos, gracias también a su sistema de lavado automático con recirculación. CHEFTOP-X™ cuenta con una cámara de cocción moldeada en acero 316L y un sistema de filtrado de agua RO.Care integrado que elimina la necesidad de tratamientos externos. Está equipado con un micrófono integrado que permite el control por voz y la interacción con los Chefs Corporativos de UNOX para recibir asistencia de cocina directamente a través del panel interactivo. El sistema operativo avanzado Digital.ID™ permite guardar la totalidad de los ajustes favoritos en la cuenta y transferirlos de un horno a otro en pocos segundos. Con la app Digital.ID™, es posible controlar el horno a través de smartphones, así como personalizar las cuentas
Cocción Manual
• Pasos de cocción: hasta 9
• Temperatura: 30 °C - 300 °C
• Temperatura de pre-calentamiento: hasta 300 °C
• CLIMA.Control: ajuste de humedad del 10% al 100% y medición continua de la humedad real presente en la cámara de cocción
• Velocidades turbinas: 5 velocidades continuas (2.700 rpm) y 2 velocidades AIR.Tornado (3.600 rpm)
• Programas almacenables: 1000+
• Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Preconfigurado
• Programas semiautomáticos personalizables. Sugieren al usuario los parámetros de temperatura, ventilación y humedad en función del tipo de cocción seleccionado (asar, dorar, cocinar al vapor, etc.).
Ajustes automáticos
Ajustes automáticos
• Individual.CHEFUNOX: función inteligente que solicita la opinión de los usuarios sobre los procesos de cocción recién finalizados. Utiliza tecnología de aprendizaje automático para elaborar los comentarios recibidos, aprender las preferencias del operador y mejorar los programas de cocción preestablecidos en la biblioteca de cocción incorporada. Los parámetros se ajustarán automáticamente para el siguiente proceso de cocción.
• MULTI.Time: maneja hasta 10 combi-cooks simultáneamente
Funciones de cocción avanzadas Unox Intelligent Performance
• ADAPTIVE.Cooking™: ajusta automáticamente los parámetros de cocción en función de la carga para garantizar resultados repetibles
• SMART.Preheating: ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento según los modos de uso anteriores
• SENSE.Klean: estima el grado de suciedad del horno y sugiere el método de limpieza automática más adecuado
• SMART.Energy: función automática de ahorro de energía que reduce el consumo de agua, electricidad o gas en programas que superan una hora de cocción. Reconoce la ausencia de alimentos en la cámara de cocción y activa el modo de espera reduciendo la temperatura y los consumos. Analiza el uso del horno para aportar recomendaciones de ahorro de energía (por ejemplo, avisa si la puerta permanece abierta durante mucho tiempo).
• HEY.Unox: tecnología de reconocimiento de voz que permite interactuar con el horno, dando órdenes y recibiendo respuestas audiovisuales directamente en el panel
• OPTIC.Cooking: tecnología inteligente que permite al horno reconocer los alimentos e iniciar automáticamente el programa de cocción adecuado cuando se cocina en modo MULTI.Time
• DRY.Maxi™: elimina grandes cantidades de humedad de la cámara de cocción en un tiempo ultracorto
• STEAM.Maxi™: produce una gran cantidad de vapor saturado en la cámara de cocción en un tiempo ultrarreducido
• AIR.Maxi™: gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de los ventiladores
• CLIMALUX™: mide y regula la humedad real en la cámara de cocción
• AIR.Tornado: mejora y acelera la cocción a carga completa gracias a la posibilidad de ajustar una mayor velocidad de rotación de los ventiladores del horno hasta 3600 rotaciones por minuto (rpm)
